메주말리는시간과

메주를 말리는 시간과 계절별 최적 조건을 이해하는 것은 전통 장류의 품질을 높이는 데 매우 중요합니다. 메주말리 과정은 온도, 습도, 바람 등 다양한 환경 요인에 따라 달라지며, 이를 잘 관리하면 곰팡이 발생을 줄이고 발효균의 활성을 극대화할 수 있습니다. 특히 봄과 가을처럼 적절한 기온과 습도를 가진 계절에 메주를 말리는 것이 가장 효과적이며, 올바른 시기와 방법을 선택하면 건강에 … 더 읽기